çentme biber ne demek?

Çentme biber, orta büyüklükte, konik şekilli ve yeşil renkli bir biber türüdür. İsmi, tohumların çok hassas olması nedeniyle "çentilerek" ekilmesinden gelir. Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetiştirilir ve başta Gaziantep olmak üzere, Antep biberi olarak bilinen baharatın yapıldığı temel malzemedir. Acıdır ve lezzeti güçlüdür. Yemeklere, mezelerde, salatalarda ve atıştırmalıklarda kullanılır. Ayrıca tatlılar için yaygın olarak kullanılan Antep fıstığına da benzerliği nedeniyle "Acı fıstık" olarak da adlandırılır.